Meilleurs Vins Blancs

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    Les domaines Paul Mas offrent une large gamme de vins au meilleur rapport qualité-prix. La gamme Côté Mas se décline…
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    Du point de vue du goût, les vinaigres Fallot font partie des meilleurs vinaigres, d'autant plus lorsqu'ils sont issus des…
  • Château Loudenne Blanc 2015, AOC Bordeaux, 75cl, Decanter 2018: Médaille d'Or
    DECANTER 2018: Médaille d'Or. D'une grande complexité, il se distingue par sa couleur jaune pâle aux reflets verts et son…
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  • A.Metz Pinot Gris Vin Blanc d'Alsace 0,75 L - Lot de 6
    Le nez se veut frais et fruité, il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches puis laisse place à des…
  • Riedel Verre à vin Riesling grand cru Riedel sommelier
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  • Fallot Vinaigre de vin blanc de Bourgogne - 6 bouteilles en verre de 50cl
    Du point de vue du goût, les vinaigres Fallot font partie des meilleurs vinaigres, d'autant plus lorsqu'ils sont issus des…
  • Sichel Château de Saint Pey Saint Emilion Grand Cru 2015 750 ml
    Nous sommes producteur et négociant; tous nos vins sont soigneusement sélectionnés par nos œnologues Nous garantissons une conservation optimale de…
  • Fallot Vinaigre de vin blanc de Bourgogne - Bouteille verre 50cl
    Du point de vue du goût, les vinaigres Fallot font partie des meilleurs vinaigres, d'autant plus lorsqu'ils sont issus des…
  • Fallot Vinaigre de vin blanc de Bourgogne - 3 bouteilles en verre de 50cl
    Du point de vue du goût, les vinaigres Fallot font partie des meilleurs vinaigres, d'autant plus lorsqu'ils sont issus des…
  • Jackson VINTNER'S RESERVE ZINFANDEL 2015 - KENDALL JACKSON
    Le domaine Kendall-Jackson est parmi les meilleurs vignobles de Californie, tout d'abord connu pour ses fabuleux Chardonnay blanc. La renommée…
  • MAISON CHANSON PERE ET FILS POUILLY FUISSE 2015 - DOMAINE CHANSON PERE ET FILS
    En plein c?ur du Mâconnais, le Domaine Chanson a su tirer le meilleur de ce terroir riche pour offrir un…
  • DOMAINE TRIMBACH RIESLING CLOS SAINTE HUNE 2014 - DOMAINE TRIMBACH
    Le vignoble « Clos Sainte Hune » est une propriété exclusive de la famille Trimbach depuis plus de 200 ans.…
  • Jackson VINTNER'S RESERVE CHARDONNAY 2017 - KENDALL JACKSON
    Le domaine Kendall-Jackson produit depuis plus de 30 ans, un des meilleurs vins blancs de Californie. Sa réputation dépasse les…
  • DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN CRÉMANT D'ALSACE CLOS LIEBENBERG - DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN
    Elu meilleur crémant de France par la revue des vins de France, ce Crémant d?Alsace Clos Liebenberg, bio et sans…
  • Viña Errázuriz Errázuriz Aconcagua Costa Las Pizarras Chardonnay 2017
    Luis Gutiérrez dit de ce vin que c'est le meilleur Chardonnay qu'il ait goûté au Chili. Et ce n'est pas…
  • KENDALL JACKSON VINTNER'S RESERVE ZINFANDEL 2015 - KENDALL JACKSON
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De la vallée du rhône jura languedoc loire sur la rive droite du rhône les vins du languedoc incontournables château cambriel.

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Réalisé par la Chambre de commerce de Bordeaux, ce classement n'inclut que des vins de la rive gauche de la Garonne, qui en dépendaient, et aucun de la rive droite, qui dépendaient de celle de Libourne.
Ce classement, qui a légèrement évolué au fil du temps, fait encore actuellement office de référence, malgré de nombreuses critiques.

Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855

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Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande variété des vins blancs provient de la grande quantité de cépages, des modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel.
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Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs (pellicule de couleur verte ou jaune) ou de raisins noirs à chair blanche. Très nombreux dans le monde, ils produisent des vins blancs dans toutes les régions où pousse la vigne. Certains cépages sont très connus comme le chardonnay B, le sauvignon B ou le riesling B, d'autres ont une existence plus discrète, cachés derrière le nom d'un vin résultant de l'assemblage de plusieurs cépages, tels que le tokay, le xérès ou le sauternes. Le vinificateur peut aussi utiliser un cépage à pellicule colorée, à condition de veiller à ne pas colorer le moût lors de la séparation pulpe-jus. Le pinot noir N, par exemple, est couramment utilisé pour produire du champagne.
Parmi les nombreux types de vin blanc, le vin blanc sec est le plus courant ; plus ou moins aromatique et acidulé, il est issu de la fermentation totale du moût. Les vins doux, moelleux ou liquoreux sont des vins élaborés avec des raisins surmûris (passerillage) ou utilisation de la pourriture noble. Pour les vins d'apéritifs, appelés vins doux naturels ou vins de liqueur, la fermentation est interrompue avant ou en début de fermentation afin de conserver la douceur du moût et d'y ajouter la force de l'alcool (10 % du volume) : on parle alors de mutage. Les vins effervescents, majoritairement blancs, sont des vins où le dioxyde de carbone (gaz carbonique) de la fermentation, maintenu dissous dans le vin, redevient gazeux à l'ouverture de la bouteille, conférant ainsi à ce vin, cette mousse caractéristique.
Le vin blanc est utilisé comme boisson en apéritif, au cours du repas, en dessert ou comme boisson rafraîchissante entre les repas. Il participe aussi à l'élaboration de plats en cuisine, grâce à son acidité, ses arômes, sa capacité à attendrir les viandes et pour déglacer les sucs de cuisson. Les bienfaits pour l'organisme qui lui sont attribués sont toutefois moindres que ceux attribués au vin rouge car il est plus pauvre en composés phénoliques.

Vin blanc

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