En tant que club viticole français, nous réfléchissons beaucoup à la manière et au moment où les gens boivent du vin. Aimez-vous un délicieux verre de rouge après une longue et dure journée de travail ? Ou préférez-vous planifier vos repas et choisir un vin qui accompagnera votre cuisine ?

Il y a de fortes chances que vous fassiez un peu des deux. En France, par contre, la norme est de toujours accompagner son verre avec quelque chose de délicieux à manger, et cette approche commence vraiment à prendre son envol aux États-Unis. Si vous y réfléchissez, c’est tout à fait logique. Les Français savent profiter pleinement de la vie et partout, des humbles salles à manger familiales aux restaurants gastronomiques parisiens, les plaisirs de la table sont pris très au sérieux. Après tout, pourquoi auriez-vous simplement quelque chose de délicieux à boire alors que vous pourriez avoir du vin et de la nourriture incroyables ?

Comment les Français boivent le vin

En France, il est rare de voir des gens boire du vin, et surtout du vin rouge, à moins qu’il ne soit accompagné d’un repas. Cette tradition s’applique même à l’apéritif, car les Français ont généralement des canapés ou même du pain et des olives pour accompagner leur coupe de champagne ou leur vin blanc croustillant.

La norme est de savourer un verre ou deux avec votre dîner, alors que le président français a admis qu’il aime aussi un verre avec son déjeuner. Les repas français sont en général des repas décontractés, des affaires à plusieurs plats qui offrent beaucoup de temps pour se détendre et savourer les saveurs dans votre assiette et dans votre verre.

Avantages pour la santé

L’un des principaux avantages de cette tendance croissante est que l’idée du vin comme partie intégrante de votre repas plutôt que comme boisson à part entière vous aide à boire avec modération. Choisir une belle bouteille pour accompagner votre repas ajoute une touche spéciale à votre repas et peut vous aider à fixer des limites à la quantité que vous buvez.

Une autre bonne raison de boire du vin avec de la nourriture est qu’il peut aider à réduire le risque de gueule de bois le lendemain. Lorsque vous buvez de l’alcool à jeun, vous absorbez l’alcool dans votre circulation sanguine beaucoup plus rapidement. Avoir du vin avec de la nourriture aide à ralentir ce processus et protège aussi votre foie en maintenant l’alcool dans votre estomac plus longtemps là où il commence à se décomposer.
L’autre bonne nouvelle est que boire du vin avec de la nourriture peut vous aider à éviter de prendre du poids. Selon une étude réalisée en 2007, la consommation de seulement deux verres de vin à jeun a entraîné une augmentation de 25 % de la consommation d’aliments au cours du repas suivant. Et comme nous le savons tous, il est beaucoup plus probable que nous prenions les croustilles après quelques verres plutôt qu’une salade saine !

Apéritifs et Conseils d’Administration

Si vous voulez essayer cette nouvelle tendance, une bonne façon de commencer est de considérer où vous pouvez combiner vos habitudes de consommation de vin avec vos repas. Si vous prévoyez de prendre un verre après le travail, pourquoi ne pas en faire une soirée et inviter des amis à partager des plats de fromage et de charcuterie ou des nachos épicés. Ajouter de la nourriture à vos boissons après le travail aide à en faire une occasion spéciale et vous apprécierez à la fois le vin et la nourriture plus que si vous buviez du vin seul comme un cocktail.

Accords mets et vins à faible stress

Bien qu’il puisse sembler intimidant de commencer à associer vos repas avec du vin, cela n’a pas besoin d’être stressant du tout. Pour simplifier le processus et vous assurer que vous appréciez vraiment ce que vous mangez et buvez, commencez par vous demander quels vins et quels plats vous aimez vraiment.

Une fois que vous avez fait ceci vous pouvez passer à quelques lignes directrices de base pour vous aider à choisir le vin et les aliments qui se marient bien ensemble. Par exemple, essayez d’associer des vins rouges riches comme Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux rouge avec des plats plus lourds comme un ragoût de boeuf, un steak ou des pâtes avec une sauce riche en viande. Une autre ligne directrice de base est de servir des vins plus légers, comme les vins blancs, avec des plats plus légers comme le poisson, le poulet ou les salades. Si vous aimez la cuisine chaude et épicée mexicaine ou asiatique, essayez de boire un vin rouge ou blanc léger avec beaucoup d’acidité pour équilibrer la chaleur et nettoyer votre palais.

Cependant, aucune de ces règles n’est gravée dans la pierre, et si vous les trouvez trop difficiles, la chose la plus importante à retenir est de manger et de boire des choses que vous aimez. Si vous aimez un steak parfaitement cuit et que vous préférez boire des vins blancs de chêne, il n’y a aucune raison que vous ne puissiez pas les boire ensemble, même s’ils ne correspondent pas aux règles traditionnelles des accords mets et vins.

Si vous voulez essayer de boire comme le font les Français, une bonne façon de commencer est de passer par notre club de vin français. Chaque trimestre, nous nous procurons avec soin de délicieux vins artisanaux directement de France et les expédions directement à votre porte. Chaque bouteille est accompagnée d’une carte d’information décrivant les accords mets et vins idéaux pour vous permettre de préparer facilement un délicieux repas à déguster en famille ou entre amis et de goûter à la culture française.